Абхазская кухня

Абхазская кухня

Кавказ - это регион, где господствуют свои, порой мало кому понятные, традиции во всем: от культуры и до кулинарии. Своими традициями богата и абхазская кухня. Сам регион имеет благоприятный климат и располагает всеми условиями для ведения натурального хозяйства. Это и основной источник дохода населения, и источник продуктов питания. Именно из них, из натуральных овощей, фруктов и злаков, приготовлено большинство абхазских блюд.

Очень интересны и самобытны некоторые правила этикета и сервировки стола. Как правило, на столе можно увидеть блюда, приготовленные либо из муки, либо из растительных ингредиентов. Да, фрукты и овощи играют значительную роль в основном рационе питания кавказцев. Интересным фактом является и то, что кавказцы едят не слишком много мяса. Они больше предпочитают простую пищу, богатую витаминами и полезными микроэлементами. Из животной пищи более предпочтительны молочные продукты. Кто знает, может быть, именно им кавказцы обязаны своим здоровым цветом лица и горячим темпераментом?

Редко случаются дни, когда абхазцы не едят мамалыгу. Мамалыга - это национальное блюдо, представляющее собой кашу из кукурузной муки. Ее едят и на праздники, и в обычные дни. Мамалыгу издавна принято есть прямо руками. Прежде чем подать на стол, ее выкладывают на деревянную дощечку, а сверху покрывают несколькими кусочками знаменитого на весь мир соленого сыра сулугуни. Мамалыга довольно пресная, поэтому терпкость и аромат сыра выгодно подчеркивают ее необычный вкус.

Конечно же, национальная абхазская кухня никак не воспринимается без традиционной заправки - аджики. Ее употребляют практически со всем, разве что чай пьют со сладостями и абрикосовым вареньем. У каждой абхазской семьи свой секрет приготовления аджики, который они передают из поколения в поколение. Даже доверяют ее готовить только самым старшим и самым опытным женщинам семьи. Никто не раскрывает секретного рецепта, известно только, что за основу берется красный стручковый перец.

Абхазцы очень любят молочное. Излюбленным продуктом из молока здесь является мацони. Для его приготовления используют только свежее молоко, которое необходимо довести до кипения, остудить, и продолжать колдовать над закваской, предварительно разлив заготовки по банкам.


Шашлыки фото

Порой и в этом регионе не прочь полакомиться и мясом. Конечно же, самым знаменитым мясным блюдом является настоящий кавказский шашлык. Нигде больше не готовят его так, как в Абхазии. Для этого берется только свежее мясо, которое несколько часов, а то и дней, замачивается в специальном соусе. Развести огонь в мангале, обжарить мясо, предварительно добавив трав для аромата и периодически сбрызгивая гранатовым соком и вином, и традиционное блюдо готово к употреблению!

В Абхазии свои традиции, свои нравы, свои устои. Но, как говорится, лучше один раз увидеть и попробовать, чем сто раз услышать. В нашем гостевом доме Вы можете забронировать номера с питанием на 2018 год по приятной цене! Так же по желанию на собственной кухни для Вас приготовят традиционный шашлык! Ждем Вас в гости!


Номера в Абхазии

  • Цена, чел./сутки с питанием от 1000 руб.

    Цена за 1 человека в сутки c питанием

     
    Период        Двухразовое
    питание
    Трехразовое
    питание  
    25 мая - 15 июня 1000 руб.
    1200 руб.      
    15 июня - 15 сентября 1400 руб.
    1600 руб.
    15 сентября - 15 октября 1100 руб.
    1300 руб.

    Дети до 4 лет без места и питания - проживают бесплатно
    Детям до 10 лет - 15% скидка на проживание с питанием
  • Цена, чел./сутки с питанием от 1000 руб.

    Цена за 1 человека в сутки c питанием

     
    Период        Двухразовое
    питание
    Трехразовое
    питание  
    25 мая - 15 июня 1000 руб.
    1200 руб.      
    15 июня - 15 сентября 1400 руб.
    1600 руб.
    15 сентября - 15 октября 1100 руб.
    1300 руб.

    Дети до 4 лет без места и питания - проживают бесплатно
    Детям до 10 лет - 15% скидка на проживание с питанием
  • Цена, чел./сутки с питанием от 1000 руб.

    Цена за 1 человека в сутки c питанием

     
    Период        Двухразовое
    питание
    Трехразовое
    питание  
    25 мая - 15 июня 1000 руб.
    1200 руб.      
    15 июня - 15 сентября 1400 руб.
    1600 руб.
    15 сентября - 15 октября 1100 руб.
    1300 руб.

    Дети до 4 лет без места и питания - проживают бесплатно
    Детям до 10 лет - 15% скидка на проживание с питанием
  • Цена, чел./сутки с питанием от 1200 руб.

    Цена за 1 человека в сутки

     
    Период        Двухразовое
    питание
    Трехразовое
    питание  
    25 мая - 15 июня 1200 руб.
    1400 руб.       
    15 июня - 15 сентября 1600 руб.
    1800 руб.
    15 сентября - 15 октября 1300 руб.
    1500 руб.

    Дети до 4 лет без места и питания - проживают бесплатно
    Детям до 10 лет - 15% скидка на проживание с питанием
  • Цена, чел./сутки с питанием от 1200 руб.

    Цена за 1 человека в сутки

     
    Период        Двухразовое
    питание
    Трехразовое
    питание  
    25 мая - 15 июня 1200 руб.
    1400 руб.       
    15 июня - 15 сентября 1600 руб.
    1800 руб.
    15 сентября - 15 октября 1300 руб.
    1500 руб.

    Дети до 4 лет без места и питания - проживают бесплатно
    Детям до 10 лет - 15% скидка на проживание с питанием
  • Цена, чел./сутки с питанием от 1200 руб.

    Цена за 1 человека в сутки

     
    Период        Двухразовое
    питание
    Трехразовое
    питание  
    25 мая - 15 июня 1200 руб.
    1400 руб.       
    15 июня - 15 сентября 1600 руб.
    1800 руб.
    15 сентября - 15 октября 1300 руб.
    1500 руб.

    Дети до 4 лет без места и питания - проживают бесплатно
    Детям до 10 лет - 15% скидка на проживание с питанием